What’s So Good about the Pricing Strategy of McDonald’s India?
印度麦当劳的定价策略与其他国家非常不同。像麦当劳这样受欢迎的美国特许经营公司真的能在一个基本上是素食主义者的国家提供汉堡吗?
对于这家快餐巨头来说，文化和宗教是可以克服的挑战吗?还是说，当他们在一个完全不同的市场建立业务时，他们会发现自己的成本失控?
在本文中，我们将讨论让我们仔细看看麦当劳目前是如何在印度建立其特许经营的。同时，我们将分享麦当劳在印度的定价策略。此外，我们还将了解这家快餐巨头如何与当地传统、文化差异和现有竞争对手竞争，以建立他们的全球麦当劳品牌。
麦当劳如何进入印度
Amit Jatia是麦当劳在印度的惊人增长背后的人。
1994年，这家美国快餐巨头第一次联系他，说服他的素食家庭投资这项业务。
阿米特说，他和他的家人不得不仔细考虑，因为近一半的印度人是素食主义者。只有当麦当劳告诉他们他们愿意本地化时，他们才被说服投资。他们向顾客保证菜单上不会有猪肉或牛肉。
麦当劳的招牌产品是世界闻名的巨无霸牛肉汉堡。考虑到印度不会供应牛肉或猪肉，因为80%的人口将牛视为神圣。他们推出了自己的标志性产品，即以羊肉为基础的王公Mac，而不是著名的以牛肉为基础的巨无霸。
在进入市场时遇到了挑战。根据麦当劳对印度市场的调查，他们了解到印度人想尝试和品尝美国快餐，但它不应该成为他们食物的替代品。因此，如果麦当劳想要在印度取得成功，就需要适应印度人的口味。他们必须定制汉堡，以适应印度人的口味和对价格极度敏感的市场。另一件事是，它一半的人口是素食主义者，必须制定或提供单独的菜单。
本地化和与传统街头小贩的竞争
与街头小贩的竞争
印度快餐市场存在大量竞争。麦当劳不得不与一系列替代品竞争，以保持对印度市场的控制。例如，印度的街头小吃有多种形式和种类，在印度人民中很受欢迎。
不过，一般来说，如果一家快餐连锁店能满足印度人的需求(如上所述)，他们在印度的表现就会相当不错，无论是在财务方面，还是在人口中普及其快速服务文化方面。
快餐在印度很受欢迎。更重要的是，印度的快餐行业正在迅速发展。它现在每年以40%的速度增长，在销售中产生超过4800卢比的核心，在跨国市场产生超过7000卢比的核心。
在印度不同的邦，也有独特的快餐品种，这些快餐很难供应得很好，通常比麦当劳便宜得多。例如，最正宗的美食是印度街头小吃，在印度城镇的便携式摊位上花几卢比就能买到。
在印度，街头小贩是麦当劳的有力竞争对手。街头摊贩提供热腾腾、新鲜诱人的小吃，许多人都很喜欢和喜欢。这些街头小吃很受欢迎，主要是因为它们的价格是包括麦当劳在内的任何餐馆食物的一半。
外卖、快餐和零食很容易买到，这是影响麦当劳便利性的另一个因素。准备街头小吃也不需要太多时间，所以摊贩们提供了一种非常方便和美味的饮食选择。
本地化
阿米特承认，麦当劳为适应独特的印度市场付出了昂贵的代价，然而，从长远来看，这是有回报的。
在印度刚刚起步的时候，还没有生菜供应链。很多人用卷心菜代替生菜做汉堡。所以，他们必须从头开始。
他们推出了一种名为Aloo Tikki汉堡的汉堡，售价20卢比(20便士)。它是用土豆泥、豌豆和印度香料做成的肉排。这是麦当劳印度版的街头小吃。他们推出的口味、价值和价格都很受欢迎。它从根本上改变了印度的工业。
sannan S4是一家为印度、巴西和中国的跨国公司提供市场准入建议和支持的公司，其首席运营长爱德华•迪克森表示:
“本地化菜单，以合理的价格提供精确的质量。他们使用的另一个非常有效的技巧是推出入门级冰淇淋，为那些通常可能负担不起的消费者提供动力。”
2001年，他们开始将所有的厨房设备本地化，以制作汉堡。他们必须把汉堡一块一块地拆开，每一个部件都要本地化。甚至家具、冷冻机、冰柜和冰箱都是当地制造的。他们的全球供应商在大多数情况下都与当地企业合作，以实现这一目标。
此外，印度要求麦当劳提供100%素食的蔬菜产品。他们希望麦当劳遵守严格的食物准备要求和素食菜单。这包括:
- 不同的食物组要用专用的设备和器皿分别准备
- 严格的素食油，而不是动物油
- 完全素食的奶酪和酱汁，不含鸡蛋
多样化的产品范围
印度麦当劳有多种多样的产品，主要是素食产品，因为大多数印度人都是素食主义者。他们根据印度人喜欢吃辣的喜好，推出了几种辛辣可口的产品。
为了迎合素食顾客，他们推出了麦素食汉堡和麦卡鲁Tikki等素食产品。他们将素食和非素食区分开，确保在各个阶段都保持这种状态。为了建立信心，他们甚至带顾客参观厨房。铁杆素食主义者不会进入供应非素食食品的地方。
显然，印度麦当劳致力于开发只使用当地香料和辣椒的特殊酱汁。甚至蛋黄酱和其他酱汁都不含鸡蛋。麦当劳的菜单种类繁多，包括麦卡鲁Tikki，辣味系列，菲力鱼，麦香鸡烤鸡，麦乐鸡，蔬菜披萨麦泡夫，麦素，卷，薯条，各种圣代，软服务和清凉饮料，如冰茶和冰。他们通过推出快乐价格菜单加强了品牌的可承受性，最低价格仅为25卢比。
印度麦当劳将其产品分为两类，以满足不同价格观念的消费者。这些都是:
- 品牌平价(BA)——产品包括McAloo Tikki和Chicken McGrill汉堡，价格为20-30卢比。
- 品牌核心价值产品(BCV)——产品包括售价50-60卢比的麦味素食汉堡和麦香鸡汉堡
麦当劳的定价策略
麦当劳采用的定价方法是“放眼全球，立足本地”。事实证明，他们善于利用成本领先的定价策略，以低价提供膳食。
保持低价格的原因是:
- 雇佣和培训没有经验的员工，而不是训练有素的厨师
- 只雇佣少数受过训练的经理
他们还使用与心理定价相匹配的价格捆绑。对于价格捆绑，膳食和其他产品捆绑提供折扣。如套餐，家庭餐，快乐餐，和优惠价格菜单。原因是为了提高服务和产品的总销量。对于心理定价，他们使用看起来更实惠的价格，比如__美元。99美元，而不是用整美元。战略是获得客户，让他们购买更多的产品。
尽管标准化是节约成本的一个特点，但麦当劳价格战略的执行是本地化的，而不是国际化的。
每个国家都要经过严格的程序来确定特定市场的价格。以下是麦当劳制定本地化定价的基本结构:
- 选择价格目标．它的业务目标是在成本计算和全球定价策略中获得市场份额。
- 确定的需求．确定对产品的需求是否大到足以投资该企业。
- 估算成本。固定和/或可变成本与企业预期利润的差额。
- 分析竞争对手的成本、价格和报价．进行本地调查、商业计划和详细的市场调查。它决定了是否还有其他参与者进入商业市场的空间。
- 选择定价方法。它包括标价、折扣水平和球队可用的战术，以及可用的财务选项等。营销策略中产生收益的部分。价格还必须考虑到适当的供求方程。
- 选择最终价格．由定价团队确定的价格，对企业和公众都是公平的。例如，团队可能使用价值定价来确定最终的发票价格。
就像大多数公司的定价目标一样，麦当劳的目标也是提高市场份额。它的使命宣言强调了其定价政策，即:
“通过了解竞争对手的价格，我们可以正确地为产品定价，平衡质量和价值。”
例如，1996年，为了打入新德里市场，麦当劳通过研究当地的一家食品连锁店(Nirula)来定价。
麦当劳的定价决策包括分析需求、竞争对手的定价、成本、产品的生命周期，以及平衡质量与价值。
早在2009年9月，麦当劳就将午餐和晚餐的菜单价格降低了近25%。麦味素食和麦香鸡也分别从110卢比和120卢比降至85卢比。在这种时候降价是令人惊讶的，而且没有道理。然而，印度的管理层认为，调整菜单价格也会帮助顾客选择麦当劳作为午餐和用餐目的地。
麦当劳在印度的成功
到2000年中期，麦当劳50%的收入来自蔬菜食品。他们证明了自己可以在素食国家生存并取得成功。麦当劳也在效仿三管齐下的战略:增加座位容量，以容纳更多的顾客;在孟买和德里开新店;渗透新城市。
2003年，印度麦当劳成为麦当劳每家门店每天平均交易额的前十大运营之一。每天平均交易1500笔。
麦当劳在印度成功的主要原因:
- 系统-他们有一个有效和高效的制度，剥削了最低工资的劳动力;他们雇佣了一些年轻的青少年，他们只是想赚些钱并获得基本的工作技能
- 方便——他们的商店到处都是;在主要的购物中心，地区，高速公路，高速公路，几乎在每个角落
- 熟悉——联想到金色拱门、大M、麦当劳、幸福和乐趣
- 菜单-他们有最多样化的菜单;它面向所有年龄层，从儿童、中年人到老人/母亲
麦当劳非常了解印度市场的问题和机遇。它适应了自己的产品，从那以后一直很成功。它的成功体现在它在印度各地拥有400家分店的快餐市场的持续增长。
影响
- 麦当劳改进了印度菜单，对印度人的敏感度，但仍一如既往地保持全球创新。
- 在麦当劳印度，推动他们愿景的唯一咒语是提供100%的总客户满意度。实现这一目标的公式是基于对麦当劳承诺的长期承诺。
- 通过了解竞争对手的价格，印度麦当劳可以正确定价产品，平衡质量和价值。
- 尽管印度悠久而成熟的街头小吃传统也成为了麦当劳的竞争对手，但麦当劳并没有退缩，而是加倍努力建立自己的地位，继续竞争，每天都在增长。他们已经学会了适应和迎合当地人的口味和喜好。
结论
- 随着印度年轻人生活方式的改变，印度的快餐业也在不断发展。不同地区的美食偏好千差万别——遗传的或后天的——在全国各地带来了不同的模块。当地企业可能需要一段时间才能成熟到该领域的国际参与者的水平。
- 麦当劳成功实施了成本领先营销战略，其总体目标是提高市场份额。
- 在分析需求、成本和竞争对手定价的过程中，做出定价决策是非常重要的。他们还考虑产品生命周期等指标来平衡质量和价值。
- 除了生活成本，地理因素、政府法规、经济气候和汇率等因素也会影响麦当劳在印度的定价策略。
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